بس بنات -عالم المرأة

المقادير:

شرائح البيف باستري
طماطم احمر اللون صغير الحجم متوسط الليونه
حشوة دجاج او لحم
جبنة حلوم مبشوره
جبن تشدر
بقدونس مقطف بدون فرم
زيت لدهن القوالب

الطريقة:

- نقطع الطماطم الى انصاف وتفرغ من اللب وتقلى بقليل من الزيت ربع كأس او أقل
- بعد ما تلين قليلا نرفعها من الزيت بورق نشاف
- ترش بقليل من الملح
- نأخذ عجينه البف نقطعها دوائر بدون فرد
- نضع قطعت البف الدائريه بصينية الكوب كيك ونضع عليها قطعه من الطماطم ثم حشوه الدجاج ثم ترش جبنة تشدر
- تدخل الفرن حتى تتحمر من الاسفل ثم من الاعلى
- بعد ان تخرج من الفرن نضع عليها البقدونس للزينه
- يمكن الاستغناء عن حشوة الدجاج بجبنة الحلوم او اللبنه كما في الصوره

المكوّنات :

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ المفروم
250 غ من الكالاماري٬ المقطّع إلى حلقات
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة الى مكعبات
1 مغلف من شوربة 11 صنف خضار ماجي
4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
رشة من الملح٬ حسب المذاق
رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
طريقة التحضير :
يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدّة دقيقتين أو إلى أن يصبح طريّاً.
يُضاف الكالاماري والزعتر وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين. تُضاف الطماطم والزعتر وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ.

يُضاف مغلّف شوربة 11 صنف خضار ماجي والماء وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق من دون أن تُغطّى ثم تُقدّم.

نصائح بيانات التوقيت البيانات الغذائية

نصائح الطبخ : يمكن استعمال أنابيب الكالاماري الكاملة وتقطيعها بالشكل المفضل.

المقادير
========
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
1 عرق كُرات مفروم
2 كوب مرق سمك
1 استاكوزا
1 كابوريا
4/1 كيلو قواقع
1 شريحة سمك (فيليه)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 كيلو كلماري
4/1 كيلو جمبري
3 فلفل ألوان
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

الطريقة
======
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل والكُرات ويُقلب.
- تُضاف الاستاكوزا وقطع الكابوريا والقواقع وتُقلب ثم يُضاف المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُغسل السمك ويُقطع إلي مكعبات ويُتبل بالملح والفلفل والحبهان والكركم و زيت الزيتون ويُترك لمدة 5 دقائق ثم يُحمر ويُترك جانباً.
- يُغسل الجمبري والكلماري ويُتبل بنفس تتبيله السمك ويُوضع على الشواية مع شرائح الفلفل حتى يأخذ طعم ورائحة الشواء.
- يُضاف السمك إلي المرق ويُذاب الحليب في قليل من المرق ويُضاف للمرق ويُتبل بالملح والفلفل، يُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُوضع في طبق التقديم ويُزين بالجمبري والكلماري.

مقادير السلطه:

كرنب احمر متخرط ممكن الابيض بس انا بحب الاحمر للسلطات تقريبا ربع كرنبايه
علبة تونه
جزره مبشوره
بصله صغيره مفرومه
كيبر مخلل ولو معندكيش ممكن تخرطي مخلل خيار بس تفرميه ناعم
2 ملعقة مايونيز
1ملعقه ماسترد
2ملعقة ساور كريم ولومعندكيش حطي زبادي
ملح وكمون
عصير لمونه ومعلقه صغيره سكر

الطريقه:

لخبطي البتاتيع اللي فوق وبالهنا والشفا

الجاري بئه:

بجيب كيلو جنزبيل النوع الكبير وبقشره وبقطعو زي الشبسي بعدين بملحو واتركو في التلاجه ساعه تقريبا
وبعدين اشطفو بالميه وانشفوا كويس
احط كبايتين خل مع كباية سكر في حله واسخنهم ولما يغلوا غلوه احط الجنزبيل عليهم لمدة دقيقتين واطفي النار واحطو في البرطمان لما يبرد واخليه في التلاجه كل ما عوزت منو اطلع

واحب قبل ما اكلو ارش عليه رشة صويا صوص

ودمتم بالخير دائما

طريقة عمل شوربة الفريك يتحفنا صديق ” شيف محيط “يتحفنا صديق ” شيف محيط ” أحمد طه السميني من القاهرة ، بإرسال طريقة عمل شوربة الفريك ، وهي كالتالي :
المقادير :
ربع كيلو فريك منقي ومغسول .
ملعقتين من الزبده .
ملعقتين من صلصة الطماطم .
كمية من شوربة الدجاج أو اللحم حسب الرغبة .
ملح و فلفل أسود .
مسحوق الكاري .
الطريقة :
بعد تنقية الفريك وغسله بالماء توضع معه الزبدة ويحمر الفريك لمدة ثلاث دقائق علي النار .
تضاف كمية من شوربة الدجاج أو اللحم إلي الفريك .
يترك الفريك يغلي علي النار لمدة نصف ساعة وأثناء ذلك تضاف الصلصة ويتم زيادة كمية الشوربة كلما لزم الأمر .
يضاف الملح والفلفل الأسود وبعض من مسحوق الكاري حسب الرغبة ، وتقدم ساخنة .